MENÚ 1
MENÚ 2
MENÚ 3
MENÚ 4
MENÚ 5
MENÚ 1
MENÚ 1
PRIMEROS PARA COMPARTIR
Asadillo de pimientos y berenjenas
Salteado oriental
Surtido de croquetas (txangurro y cecina)
SEGUNDOS PARA ELEGIR
Arroz seco de verduras verdes
Arroz seco de hongos con ibéricos
Arroz negro
Arroz del señoret valenciano (mixto)
POSTRE A COMPARTIR
Fruta de temporada con helados variados
SU VINO
Viña mayor 100% Verdejo DO Rueda
Viña mayor Roble 100% Tempranillo DO Ribera del DUero
Café
MENÚ 2
MENÚ 2
PRIMEROS PARA COMPARTIR
Sardinas ahumadas sobre carpaccio de tomate ibérico y vinagreta de módena
Gambón con salsa de ostras y jengibre
Portobello salteado con gulas y salsa terayaki
SEGUNDOS PARA ELEGIR
Arroz señoret alicantino (emperador, sepia y gambas)
Arroz seco con rabo de toro y muselina de foie
Bacalao con pisto manchego y crujiente de zanahoria
Lagartito ibérico con frutos rojos y crema de patatas
POSTRE A COMPARTIR
Delicia de pastelitos variados con helado y fruta de temporada
SU VINO
Piedra 100% Verdejo DO Rueda
Piedra Crianza 80% Tinta de Toro 20% Garnacha DO Toro
Café
MENÚ 3
MENÚ 3
PRIMEROS PARA COMPARTIR
Ensalada de couscous con ahumados
Tartar de canguro
Pulpo a la brasa sobre patatas moradas y chipotle
Ancas de rana en tempura sobre achara
SEGUNDOS PARA ELEGIR
Arroz seco de caracoles con salsa de ibéricos
Meloso Yacare y raíces daycon, yuca y chayote
Solomillo de ternera al graten de patatas
Rodaballo al azafrán con patatas a la importancia
POSTRE A COMPARTIR
Variado de pastelitos con helados y frutas de temporada
SU VINO
La Poda 100% Verdejo DO Rueda
La Poda 100% Garnacha DOCa Rioja
Café
MENÚ 4
MENÚ 4
PRIMEROS PARA COMPARTIR
Shokkei en carpaccio sobre guacamole y rúcula
Verduras en tempura
Salteado de mollejas de cordero con tirabeque y crunchi de cebollita
Finger de rabo de toro y shitake en tempura con crema de zanahoria sada y reducción en su jugo
SEGUNDOS PARA ELEGIR
Arroz seco de canguro con boniato ñame y chirivia
Meloso de pulpo braseado con emulsión de trufa
Lenguado menier con brotes de soja y sésamo tostado
Chuletón de ternera (400gr) con chips de patata morada, boniato y salsa gaucha
POSTRE A COMPARTIR
Sidra de hielo
Menestra de pastelitos y macarrons con helados varios
SU VINO
Oinoz blanco 100% verdejo DO Rueda
Oinoz crianza 100% Tempranillo DOCa Rioja
Café
MENÚ 5
MENÚ 5
MARIDAJE BOLLINGER
Ceviche de raya en erizo al toque dijón
Su vino: Ayala Brut majeur
Matelotte de anguila y chalota
Su vino: Ayala Rosé Majeur
Filete mignon al foie de aceitunas negras sobre hojaldre de orejones
Su vino: Bollinger especial Cuvée
Tarta templada de queso
Su vino: Muscat
Café
